El Ingeniero Jorge Ghiglia, presidente de la empresa estatal que forma parte de «Mejor Riojanas», dialogó con Medios Provincia y brindó detalles de la producción que llevan a cabo en Chilecito y Sanagasta.
El Ingeniero explicó que la colonia cunícola funciona dos dos áreas en Chilecito y Sanagasta, «contamos con 14 empleados en Sanagasta y 4 en Chilecito».
Remarcó que la carne de conejo «no es una carne de comercio popular, que tiene una gran demanda, pero si tiene un espacio de comercialización relacionado con personas que tienen como fin cambiar las otras carnes, consumir otras proteínas, comer sano y a otras personas les interesa porque les gusta el sabor, con esa gente nos manejamos, a esas personas apuntamos», añadió.
«Estamos elaborando conejo entero y conejo deshuesado, hamburguesas, milanesas y creemos que podemos avanzar mucho con esos productos», dijo el Ingeniero.
